城下町・鶴岡市の大山地区はかつて、「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。
自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味。
山形県の日本海に面した地域を「庄内」と呼びます。
出羽三山や鳥海山、朝日連峰に囲まれ、最上川、赤川が悠々と流れる庄内平野は穀倉地帯です。 城下町鶴岡の郊外・大山地区は戸時代に幕府直轄の天領となり、庄内藩の干渉を受けず、北前船の寄港地・加茂の港もあることなどから、上方の文化も流れ込むエネルギッシュな自由都市として、本格的な酒造りも興隆しました。