京都北部、とうとうと流れて日本海にそそぐ由良川河口近くに170有余年の歴史を刻む蔵。地元丹後の農家とともに《山田錦》を始め酒米を栽培し、「米・水・人」すべて地元に根ざした酒造り。
美味しく安心して飲める、キレの良いやわらかな旨さの酒を育む。
京都府宮津の丹後由良は、海のある京都。
蔵はゆったりと流れる由良川の河口近く、眼前に日本海、後ろに大江山連峰由良ヶ岳を控え、海と山にはさまれた風光明媚な地にあります。仕込み水には大江山連峰・由良ヶ岳の中腹より流れ出し「不動の滝」より湧き出す清水を使用。超軟水でありながら甘口辛口とも自在に譲すことのできる不思議なこの水は"不動山水" と呼ばれ、「酒呑童子」の原点となります。