お味見クーポン付♪レシピ紹介|ゴーヤチップス

夢酒グループ総料理長が直伝!ご家庭で楽しめるレシピをご紹介

第3回 ゴーヤチップス

材料(4人分)
・ゴーヤスライス 80g(約1/2個)
・小麦粉(打ち粉) 5g
・チップス衣 60g(小麦粉13.5g・片栗粉13.5g・重曹1g・水32cc)
 【チップス衣の作り方】
 ボールに小麦粉・片栗粉・重曹を入れて、
 水を少しずつ加えてホイッパーで混ぜる。

作り方
1)ゴーヤを半分に切り、スプーンで種を取り除く。
2)1mm幅にスライスします。
3)スライスしたゴーヤに小麦粉をまぶし、チップス衣を混ぜます。
4)170℃に熱した油に1枚ずつくっつかないように入れて、揚げます。
5)揚げたてのゴーヤに塩をまぶし、お皿に盛り付けます。

★ワンポイントアドバイス★
ゴーヤの風味をしっかり出したい場合は、揚げ時間を少し短めに。
カリカリの食感にしたい場合は、揚げ時間を少し長めに。
お好みで調整して下さい。


このメニューが食べられるお店

夢酒 みずき
夢酒 知花
SAKE bistro W


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